CONCEPT
コンセプト
WabiSabiAcademy「発酵×乾物マスター講座」は、「食を通じて人々の健康を増進する」ために、“かんたん”で“おいしい”健康料理をより多くの人々に食べてもらうことを目指しています。日本の伝統食品である発酵調味料や乾物野菜が身体に良いことは周知の事実です。発酵×乾物マスター講座では生きた麹を使うことで発酵の力をまるごといただく料理をマスターできます。
ミモザガーデン自由が丘で料理教室を運営する料理研究家：三田村美和が20年にわたり研究、教えてきた和洋中エスニックや各種創作料理等を健康料理レシピにしました。健康料理を毎日食べるためには、普通のスーパーマーケットで購入できる食材で“かんたん”に作れて“おいしく”なければなりません。
しかも世界の料理であれば毎日食べても飽きがきませんので、日々の食生活から健康アップにつながります。
FEATURE
発酵×乾物マスター講座の
特徴
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01
生きた麹を使うことで簡単に“おいしい”と“身体によい”を同時に手に入れることができます。発酵×乾物マスター講座では、普通のスーパーマーケットで購入できる生きた麹を発酵調味料として使用しますので腸内環境を整えて免疫力を高めたり、さまざまな美容効果を発揮します。
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02
発酵調味料や乾物野菜が身体に良いことは知っていても、ぬか漬けや煮浸ししか食べたことがないからイメージが湧かないという方も多いかと思います。 発酵×乾物マスター講座では、生きた麹で色々な食材を醸してバラエティー豊かな発酵調味料を作ります。乾物野菜は防災食としても活用する方法を紹介します。
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03
発酵調味料や乾物野菜は、千利休の侘寂（わびさび）から連想されるような古めかしいイメージで、おばあちゃんの味を思い出される方が多いかと思います。
発酵×乾物マスター講座では、侘寂の食材を使って豊臣秀吉の「金（菌）の茶室」のような華々しい世界の料理を紹介していきます。
STUDENTS' ACHIEVEMENTS
受講生さん達の成果
VOICE
体験談
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匿名 40代 主婦 女性
40代後半に入り、腸の調子があまり良くない日があったり、身体全体的に疲れやすいなど変調があり、食生活から見直したいと思ったことをきっかけに、受講しました。 初めは、腐敗と発酵に違いすら知りませんでしたが、発酵を生活に取り入れると、身体のコンディションが整うのがわかります。自分のために続けていきたいです。
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三嶋香代さん 50代 主婦 女性
お料理が得意ではない方に超オススメ♪私ももともとお料理は得意ではなかったのですが、実は発酵調味料作りは超簡単！しかも、お料理も超簡単に美味しくできるというマジックが！！！そして、2021年健康診断E（内臓脂肪）の女から2022年はAの女に！食べて健康にもなり身体が軽やかになりました！発酵調味料最高です♥
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髙藤良さん 40代 主婦 女性
腸内細菌にとても興味がある私にとって、麹は世界に誇れるスーパーフードだと思います。
麹が私たちにとってどれだけ有益な働きをしてくれているのか、目に見えない菌が目に見えない場所で活き、私たちの心身を健康に導いてくれている…などとても学びの多い講座でした。
麹を通して、人と微生物と食の共生にますます興味が湧きました✨ -
匿名 20代 会社員 女性
食改善で健康的な生活を送りたい！と思う方におすすめします☆
私は麹生活を始めて長年悩んでいた家族の病気が寛解したことで麹の奥深さに興味を持ち、受講を決めました。
講座では麹の歴史、効果、お料理の活用方法だけでなく、専門家の先生による講義もあるのでかなり奥深く麹について学べます。
これから受講を考えている皆様も一緒に健康的な生活を目指してみませんか？ -
匿名 50代 発酵教室運営 女性
これまで受講してきたお料理レッスンとは違い、美和先生のより深い知識とメニューの豊富さに感動しっ放しでした🥰
美和先生の、誰もが思いつかないであろう発想が大好きです❣️
毎回楽しいお話しでワクワクさせられ、更に美和先生の魅力にどんどん引き込まれて行く自分があります💖
更に見た目もお味もこの習得感はなかなか体験できない、同じ発酵食でも他では味わえない深い学びでした。
受講させていただき本当に感謝でした🥰
終わりがない発酵の世界！
まだまだ学びたいと思っております😌
COURSE GUIDE
コース案内
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発酵調味料アドバイザー
発酵調味料マスターコース発酵調味料基礎コースを受講してカリキュラムを修了し、 認定試験に合格した方に発酵調味料アドバイザーの資格を授与します。
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発酵調味料インストラクター
発酵調味料アドバイザー資格取得後に専門講座を２講座以上受講してカリキュラムを修了し、認定試験に合格した方に発酵調味料インストラクターの資格を授与します。
また、希望者は加盟校として発酵調味料アドバイザー資格取得講座、発酵調味料インストラクター資格取得講座を開講することが出来ます。 -
乾物アドバイザー
乾物マスターコース乾物基礎コースを受講してカリキュラムを修了し、認定試験に合格 した方に乾物アドバイザーの資格を授与します。
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乾物インストラクター
乾物マスターアドバイザー資格取得後に乾物マスター防災食コースおよび専門講座を１講座以上受講してカリキュラムを修了し、認定試験に合格した方に乾物インストラクターの資格を授与します。
また、希望者は加盟校として乾物アドバイザー資格取得講座、乾物インストラクター資格取得講座を開講することが出来ます。 -
加盟校
ミモザガーデン自由が丘のWabiSabiAcademy発酵×乾物マスター講座の各種ライセンス対応講座を受講できるスクールです。
加盟校はオリジナルテキストを購入することができ、ご自身の教室等で受講希望者に対して資格取得講座を教えることができます。 -
認定料理教室
ミモザガーデンのWabiSabiAcademyです。ミモザガーデンの名称を使って教室等を 運営することができます。
インストラクター資格取得後にサロン開設コンサルティングコースを受講し、終了することでミモザガーデンのWabiSabiAcademyの開校が可能になります。
※ ミモザガーデンのWabiSabiAcademy認定資格を発行するには加盟校登録が必要になります。
FAQ
よくあるご質問
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Q.
料理の経験や知識がないのですが大丈夫でしょうか？
A.
ご安心ください。簡単に健康料理を作る方法を紹介します。発酵調味料が料理を美味しくしてくれます。
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Q.
ミモザガーデン自由が丘に行かないとい受講できないのでしょうか？
A.
講座はミモザガーデン自由が丘にて実施します。直接参加できない方にはオンラインで受講していただくこともできます。
また、欠席者にはビデオにて受講してただくことができます。 -
Q.
支払い方法は？
A.
クレジットカード、
現金振込みがございます。
※各お手数料は、お客様のご負担でおねがいしています。 -
Q.
自分で料理をしてみてわからない時や困った時はどうすればいいですか？
A.
WabiSabiAcademy（academy@wabisabi.bio）にお問い合わせください。
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Q.
途中解約はできますか？
A.
申込手続完了日から８日以内はクーリングオフにて解約が可能です。以降の途中解約は約款に従って対応します。
CONTACT
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